PHOTOS JOURNAL STATION MONT-ROYAL
« La Cuisine », c’est ainsi que le Centre Rockland appelle sa nouvelle aire de restauration : un lieu d’expériences gustatives et de découvertes gastronomiques, pour qui le souhaite comme il le souhaite, où l’on peut prendre son temps, prolonger le dîner, ou faire une pause pour prendre un verre, un thé ou un goûter; ou simplement se restaurer entre deux courses ou rendez-vous. Bref une destination à la carte pour le plaisir de luncher.
Agrémentée et ponctuée de plantes vertes, la scénographie de cet espace lumineux, sobre et bien sonorisé a été conçue par le cabinet Humà Design + Architecture, inspirée des dernières tendances en design et en restauration pour centres commerciaux. L’acoustique a été bien pensée pour que le lieu puisse rester agréable et permette aux convives d’échanger paisiblement malgré les 865 places disponibles.
« Il était important d’obtenir une vision ouverte vers l’extérieur et bénéficier de la lumière naturelle », explique Nathalie Marchand, directrice marketing du Centre Rockland. Une grande verrière et une fenestration complète de baies vitrées, mais insonorisées apportent ainsi une belle luminosité et ouvrent le regard et l’horizon sur le boulevard de l’Acadie, où une petite terrasse trois-saisons avec un foyer accueillera les convives pendant les beaux jours.
Des installations conviviales et pratiques
La disposition semble aléatoire mais l’espace de circulation entre les zones de repas et leur géographie restent spacieux et structurés malgré tout. Le long des banquettes, les tables s’espacent avec aisance afin de conserver une certaine intimité avec votre hôte. Des tables rondes plus conviviales et des alcôves, des coins de type lounge avec un mobilier de qualité, des tables basses, des sofas, des divans et des poufs complètent cette offre de sièges sans qu’on se marche sur les pieds. On peut ainsi luncher au comptoir ou à la table… ou au salon !
Certains comptoirs et tables hautes sont équipés de prises électriques et USB pour recharger son cellulaire, brancher son portable et utiliser la Wi-Fi pour travailler ou se distraire dans un espace pour le moins agréable et convivial. Espace familial à part, le Jardin des enfants dispose d’un mobilier décoratif ludique avec une aire de jeux. Cette zone accueille les familles, et leurs enfants qui veulent bouger sans déranger les autres convives. Des toilettes spacieuses joliment décorées et une salle d’allaitement s’ajoutent au confort général de l’endroit.
Le choix de la gastronomie
Dans cette belle et vaste Cuisine, les enseignes alimentaires sont disposées en aire ouverte par îlot et buffets avec comptoirs. Le menu proposé s’avère déjà très varié : Thaï Express, Liv’Salades, Bacaro Pizzeria, Sandouchon (cuisine péruvienne), Bento Sushi, Grillades Torino, A&W, Souvlaki Bar ainsi que Pastaga’s du chef Martin Juneau.
« Un Jerry’s du chef Jérôme Ferrer est en prévision, et les enseignes Taberna et Cultures ouvriront en mars », annonce Nathalie Marchand. Il s’agit d’« amener ailleurs en gardant la même qualité, le même esprit et le même plaisir pour les clients », ajoute le chef Martin Juneau, un des deux ambassadeurs gastronomiques, avec Sébastien Benoît, dans un caméo diffusé sur les écrans de La Cuisine.
Une approche culinaire qualitative
« La sélection des enseignes a été faite selon des études de marché auprès des différentes clientèles du Centre Rockland », précise la directrice marketing. « Nous visions une offre variée en termes de cuisines : italienne, asiatique, du terroir, sud-américaine, exotique, etc., et qui tiennent compte des nouvelles tendances du marché culinaire afin de proposer des choix plus «santé», plus recherchés aussi en termes de qualité, afin d’avoir une offre culinaire qui plaisent à tous, et où chacun pourra dîner selon ses goûts… »
Ainsi, même la cuisine de rue aura sa place dans La Cuisine : « Tous les trois mois, deux « food trucks » disposeront d’un îlot temporaire, ce qui permettra de diversifier l’offre alimentaire », explique Nathalie Marchand. « En ce moment, les confiseries de Mignon Churros & Nougat et la cuisine au canard de Duck Truck Mtl ravissent les papilles des gourmets gourmands. Ceux-ci laisseront leur place à Tomio et le Cheese Foodtruck en avril. »
Animations gustatives
La Cuisine du Chef est un espace dédié aux évènements et aux ateliers de cuisine. Dans cet espace, les « Ateliers du Chef » accueilleront chaque fin de semaine du 15 mars au 7 avril les chefs Martin Juneau (vendredi, 18h-20h) Kimberly Lallouz (samedi, 11h-13h) et Olivier Vigneault (dimanche, 11h-13h) pour animer l’aire de restauration, expliquer et déguster quelques recettes. Les ateliers seront filmés et diffusés en direct sur les écrans qui émaillent l’aire de restauration. Au menu, gyosa aux crevettes et porc, sushi chirashi, tataki de bœuf et mousse de foie ! De quoi aiguiser nos appétits…
Enfin, un service personnalisé de tri sélectif des déchets géré par le Centre Rockland maximise le compost et le recyclage. Le Centre Rockland, rappelons-le, accueille environ 150 commerces sur deux niveaux : habillement et mode, loisirs et sports (Sports Experts), livres et cadeaux (Renaud-Bray), jouets (Griffon) et article pour animaux (Chien Mondain), services (banque, pharmacie), etc.; le stationnement – gratuit – dispose aussi d’une zone couverte pour les jours d’intempéries. « Et une grande enseigne d’alimentation ouvrira bientôt au Centre Rockland », confie discrètement Nathalie, sans toutefois nous en dire plus. Donc, à suivre…
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