Printemps d’érable et de chocolat
- Détails
- Par Le Journal Station Mont-Royal
- GOURMANDISES
Pâques est à nos portes et nos chocolatiers et pâtissiers rivalisent de créativité pour vous présenter leurs plus beaux produits. Difficile de résister à l’appel printanier du chocolat et du sirop d’érable! La proposition est généreuse et diversifiée. À offrir ou à déposer sur votre table : figurines animalières, œufs en chocolat, gâteaux fins ou tartes sucrées. Nous avons parcouru Ville Mont-Royal et l’arrondissement voisin d’Outremont en quête des meilleures suggestions sucrées.
Toucan le magnifique
PHOTO STATION MONT-ROYAL |
Confectionnés de façon artisanale par un maître-chocolatier québécois, les chocolats de Première Moisson sont fabriqués avec des fèves de cacao d’origine durable et des colorants naturels. Le toucan en chocolat au lait belge (aussi offert en chocolat noir 70 %), est à 17,80 $ la pièce de 120 g.
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Gabriel le chien, version dulce de leche
PHOTO STATION MONT-ROYAL |
Toute la basse-cour sera présente sur les étalages de la jolie chocolaterie du Carré Lucerne, au moment de faire votre choix. Des lapins, des poules et des œufs, bien entendu, mais aussi le classique Gabriel le chien, fait de chocolat au lait au caramel (dulce de leche) 115 g, 14,99 $.
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Le Nid de Pâques, succès assuré
PHOTO COURTOISIE LE PALTOQUET |
Le Paltoquet maintient la formule gagnante qui fait son succès. Le populaire gâteau Nid de Pâques revient en force cette année avec son biscuit praliné croustillant recouvert de mousse au chocolat et de petits œufs. Peut convenir à 4 personnes. 29,95 $.
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Irrésistibles Dalmatien et Lapin Moustache
PHOTO STATION MONT-ROYAL |
Au moment où vous lisez ces lignes, une production effrénée s’active dans les ateliers d’Alex Platel; la quantité de moulages est étourdissante, la variété époustouflante. Notre choix, l’irrésistible Dalmatien au chocolat blanc (23,95 $, 170 g) et le tout mignon Lapin Moustache au chocolat au lait (16,75 $, 110 g).
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Un classique de Pâques
PHOTO COURTOISIE PREMIÈRE MOISSON |
Les brioches tressées sont un classique de Pâques. Cette version ultra moelleuse est juste assez sucrée avec son équilibre parfait de saveurs douces et exotiques. Faite de beurre et d’œufs, garnie d’un mélange à base de chocolat blanc, de miel et de noix de coco. Le tout est tressé à la main, façonné en couronne et parsemé d’une touche additionnelle de noix de coco. 6,95 $.
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Théo le tigre, 300 grammes de bonheur
PHOTO STATION MONT-ROYAL |
Un chocolat qui fait rugir de joie sur les étalages bien remplies de la chocolaterie Chocolats Favoris. Notre choix, le très inoffensif Théo le tigre – Classique noir. Aussi disponible en chocolat au lait et caramel fleur de sel, mais toujours faits de cacao durable et équitable. 300 g, 27,99 $.
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Léonidas,100 % belge
PHOTO COURTOISIE LÉONIDAS MONT-ROYAL |
Authentique et moderne, la marque Léonidas n’a plus besoin de présentation. Fabriqués artisanalement en Belgique depuis 1913, ses chocolats et confiseries sont confectionnés suivant des recettes centenaires. Un choix hors pair est proposé pour la fête de Pâques, dont ce sachet d’œufs en chocolat avec ou sans gluten. 20 unités 24,50 $, 40 unités 38,50 $, 60 unités 52,50 $.
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Printemps d’érable et de chocolat
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- Par Le Journal Station Mont-Royal
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Pâques est à nos portes et nos chocolatiers et pâtissiers rivalisent de créativité pour vous présenter leurs plus beaux produits. Difficile de résister à l’appel printanier du chocolat et du sirop d’érable! [ + ]
Offrez du chocolat !
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Parmi les traditions de la Saint-Valentin, celle d'offrir du chocolat pour manifester son affection reste certainement une des plus populaires [...]
Offrez du chocolat !
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Parmi les traditions de la Saint-Valentin, celle d'offrir du chocolat pour manifester son affection reste certainement une des plus populaires.
D'où vient cette coutume ? Certains l'attribuent au fait que le chocolat contient cette hormone du désir appelée phéniléthylamine, propre à ébranler l'indifférence et à stimuler l'intérêt, semble-t-il.
Quoiqu'il en soit, les chocolatiers, pâtissiers et détaillants de chocolats de qualité nous émerveillent d'année en année avec leurs bouchées d'amour, leurs bonbonnières en forme de coeur, leurs gâteaux au chocolat à la mesure de l'événement.
Voici les bonnes adresses à retenir à Ville Mont-Royal et dans les environs.
Boulangerie Première Moisson
1297, ch. Canora
T 514 739-9998
premieremoisson.com
Pâtisserie Les Tuileries
1793, boul. Graham
T 514 738-8564
Via Vivoli
Centre Rockland
T 514 739-8693
Laura Secord
Centre Rockland
T 514 342-2339
Lescurier Tradition Gourmande
1333, av. Van Horne
T 514 273-8281
patisserielescurier.com
Gourmet Laurier
1042 av. Laurier Ouest
T 514 274-5601
gourmetlaurier.ca
Le Paltoquet
1464, av. Van Horne
T 514 271-4229
Pâtisserie de Gascogne
237 av. Laurier Ouest
T 514 490-0235
degascogne.com
La Rouladerie
1205 av. Bernard O.
T 438 384-3377
larouladerie.ca
Marché les 5 Saisons
1180 av. Bernard
T 514 276-1244
les5saisons.com
Première Moisson
1271 av. Bernard O.
T 514 270-2559
premieremoisson.com
Gâteaulogie
1273 av. Van Horne
T 514 564-4555
gateaulogie.com
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Vilmo Gourmand (1) : Boeuf bourguignon de Dupond & Dupont/Première Moisson
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- Par René Soudre
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Chaque mois, le journal Station Mont-Royal visite un restaurant ou une boutique alimentaire de Mont-Royal ou des environs et vous fait part de ses gourmandes trouvailles. [...]
Vilmo Gourmand (1) : Boeuf bourguignon de Dupond & Dupont/Première Moisson
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- Par René Soudre
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Chaque mois, le journal Station Mont-Royal visite un restaurant ou une boutique alimentaire de Mont-Royal ou des environs et vous fait part de ses gourmandes trouvailles.
Grand classique de la cuisine bistrot, voici le Boeuf bourguignon, un plat ancestral et typique de la région de Bourgogne, s’il en est un. Bien faite, cette estouffade de bœuf aux arômes d’herbes de Provence, et cuisinée au vin, est accompagnée de lardons, de champignons et de petits oignons. Celui proposé par les chefs des cuisines de Dupond & Dupont-Première Moisson sera assurément à la hauteur vos attentes. Peut convenir à deux appétits, si accompagné de légumes et de pommes de terre, pâtes ou riz. En surgelé, 8,95$.
1297, ch. Canora
(voir carte)
514 739-9998
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PREMIÈRE MOISSON, DE L’AUBE AU CRÉPUSCULE
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- Par Hélène Côté
- GOURMANDISES
Quand le jour se lève sur la grande terrasse de Première Moisson, l’entreprise est déjà en action depuis plusieurs heures. Une journée bien remplie, à longueur d’année. En fait, la fournée du lendemain se prépare en fin d’après-midi [...]
PREMIÈRE MOISSON, DE L’AUBE AU CRÉPUSCULE
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- Par Hélène Côté
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PHOTOS STATION MONT-ROYAL
Quand le jour se lève sur la grande terrasse de Première Moisson, l’entreprise est déjà en action depuis plusieurs heures. Une journée bien remplie, à longueur d’année. En fait, la fournée du lendemain se prépare en fin d’après-midi la veille, avec la préparation des pâtes. La production proprement dite débute avec l’arrivée des artisans à 3h du matin. L’entreprise ne dérougit pas jusqu’à sa fermeture à 19h.
Le jour se lève
Dès l’aube, danoises, filouzes, torsades, croissants, chocolatines, muffins, palmiers, biscuits, jusqu’à 1000 spécimens de viennoiserie, sont roulés, garnis, mis au repos, et enfournés avant de trouver preneurs au cours de la journée. C’est toute une production! En parallèle, les artisans préparent la cuisson des pains du jour. La succursale reçoit en mode surgelé 90 % de la cinquantaine de variétés de pains de l’enseigne Première Moisson. Les pains bio, les sans gluten et les pains spéciaux s’ajoutent aux classiques baguettes, miches, belges dans les variétés de farine blanche, de blé entier et de multigrains. Les farines sont produites par les Moulins de Soulanges, à partir de blé du Québec. On commence à enfourner vers 6h, juste avant l’ouverture du magasin.
Premiers clients
La succursale de Première Moisson à Mont-Royal fait partie des enseignes les plus matinales du réseau. Dès 6h30, on accueille les clients qui, pour la plupart, viendront faire provision de café au lait avec croissant ou muffin avant de transiter par la station de train vers le centre-ville de Montréal. Durant l’avant-midi, le chef pâtissier monte les saint-honoré, 
les paris-brest, les forêts noires, les éclairs au chocolat et les mille-feuilles, parmi la palette de desserts qui sont confectionnés sur place. Il prépare ses spécialités, comme la tarte alsacienne, le pain chocolat et poire, autant de petites douceurs qu’il fera découvrir aux clients gourmands. Il voit aussi aux commandes du service traiteur, livrables au cours de la journée, dans les entreprises et chez les particuliers.
Déjà midi?
À la cuisine, on s’affaire pour le ravitaillement des clients affamés à l’heure du midi qui réclameront sandwiches sur baguette ou sur croissant et paninis garnis, dégustés sur place ou emportés au bureau. Les aides-cuisiniers préparent soupes et potages présentés en format d’un litre.
Production continue
La fraîcheur avant tout, et compte tenu de l’espace disponible sur les comptoirs, on fait jusqu’à quatre fournées de pain par jour, et on complète l’inventaire des douceurs au fur et à mesure que la demande est pressante. Le personnel s’assure que les étagères de conserves maison, confitures, compotes, sauces, marinades sont bien garnies. On revisite les comptoirs réfrigérés de charcuteries produites par la maison-mère à Terrebonne, on fait le plein des plats cuisinés frais ou surgelés, lasagnes, bœuf bourguignon ou blanquette, que les clients rapporteront pour le souper avec une baguette ou une miche campagnarde.
19h, on ferme!
Au moment de la fermeture du magasin, la presque totalité de la production du jour a trouvé preneurs, notamment auprès du bistrot Dupond et Dupont qui s’approvisionne en pains chez son voisin. 
La succursale de Première Moisson Mont-Royal offre une des belles terrasses plein soleil de la ville, un espace que la boutique partage avec le restaurant mitoyen. Deux enseignes, une seule tête dirigeante, M. Goulamhossen, Mazid pour les familiers, réussit depuis deux ans à combiner de façon optimale ces deux établissements complémentaires qui partagent le même lieu de production et offrent l’un à l’autre le meilleur de son savoir-faire.
1297, ch. Canora
(voir carte)
514 739-9998
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Outremont Gourmand (17) : Pizza pancetta et figues de Pizzeria No900
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- Par René Soudre
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L’offre alimentaire de qualité est abondante à Outremont. Hebdomadairement, le Journal d’Outremont visite un restaurant ou une boutique alimentaire et vous fait part de ses gourmandes trouvailles. Voici notre choix de la semaine.
Des ingédients frais et de qualité, une cuisson rapide à température élevée, toutes les conditions gagnantes sont réunies pour réussir la pizza napolitaine parfaite. La Pancetta épicée et figues figure à mon palmarès des meilleures pizzas jamais goûtées. Le goût relevé de la pancetta adouci par la figue fraîche, ajouté de chèvre frais, de roquette, de balsamique vieilli et d’huile d’olive extra-vierge sur croûte fine et craquante, est un petit chef-d’œuvre en soi. Un seul format 17 $.
1248, av. Bernard Ouest
(voir carte)
438 386-0900
no900.com
Archives
Outremont Gourmand (1) : Le Stilton Colston Bassett de chez Yannick
Outremont Gourmand (2) : Les Cheblicky du Café Prague
Outremont Gourmand (3) : Les confitures de Lescurier
Outremont Gourmand (4) : Le koulibiac de Falero
Outremont Gourmand (5) : Palais des thés à l’Autre Monde
Outremont Gourmand (6) : Les brochettes de Paolo
Outremont Gourmand (7) : La soupe wonton de Doan
Outremont Gourmand (8) : Fish and chips chez Leméac
Outremont Gourmand (9) : Le confit de canard de la Piazzetta
Outremont Gourmand (10) : Le flotteur du Bilboquet
Outremont Gourmand (11) : La salade de papaye au poulet de Mission Santé Thuy
Outremont Gourmand (12) : Le mini-framboisier du Paltoquet
Outremont Gourmand (13) : Le gaspacho de la Croissanterie
Outremont Gourmand (14) : Le Beurre d’Isigny chez Gourmet Laurier
Outremont Gourmand (15) : La soupe Galanga du Galanga bistro Thaï
Outremont Gourmand (16) : Sandwich aux légumes grillés chez Toquoi
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Outremont Gourmand (16) : Sandwich aux légumes grillés chez Toquoi
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- Par René Soudre
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L’offre alimentaire de qualité est abondante à Outremont. Hebdomadairement, le Journal d’Outremont visite un restaurant ou une boutique alimentaire et vous fait part de ses gourmandes trouvailles. Voici notre choix de la semaine.
Courrez chez Toquoi pour ce sandwich magnifique aux légumes grillés. Simple, frais et bon, il est composé d’aubergines, de zucchinis, d’oignons, de champignons et de broccoli grillés, fromage feta et tomates séchées, et relevé d’une sauce cari. Avec soupe du jour, vous vous en sortez pour un petit 9,15 $, taxes incluses.
1525 Van Horne
(voir carte)
514 271-3113
facebook.com/Toquoi
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Outremont Gourmand (8) : Fish and chips chez Leméac
Outremont Gourmand (9) : Le confit de canard de la Piazzetta
Outremont Gourmand (10) : Le flotteur du Bilboquet
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